Es sieht so aus, als hätte ich den perfekten Pizzateig (jedenfalls für mich) gefunden: 6 Gramm Hefe in 180 Gramm Wasser (nicht wärmer als 40 Grad, da sonst das Eiweiß der Hefepilze gerinnt und die Hefen sofort absterben) auflösen und eine Viertelstunde stehen lassen. Dann das Hefewasser in 300 Gramm Mehl (550er Mahlgrad), in welches […]
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