Kommentare für Schlunzer.de http://www.schlunzer.de Rund ums Essen, Kochen und Softwareentwicklung ... Mon, 22 Dec 2008 07:59:33 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Kommentar zu Schmiedeeiserne Pfanne von Profi Pfanne http://www.schlunzer.de/2008/12/schmiedeeiserne-pfanne/comment-page-1/#comment-5 Profi Pfanne Mon, 22 Dec 2008 07:59:33 +0000 http://www.schlunzer.de/?p=21#comment-5 Danke! Das habe ich noch nicht gewusst! Danke! Das habe ich noch nicht gewusst!

]]> Kommentar zu Schmiedeeiserne Pfanne von Stephan http://www.schlunzer.de/2008/12/schmiedeeiserne-pfanne/comment-page-1/#comment-4 Stephan Sun, 21 Dec 2008 23:35:50 +0000 http://www.schlunzer.de/?p=21#comment-4 Eine neue Schmiedeeiserne Pfanne sollte man erstmal gründlich sauber machen. Hierzu hab ich heißes Wasser und Waschmittel genommen. Das hat die Ölschicht mit der die Pfanne bei der Lieferung eingeschmiert war bestens beseitigt. Danach brät man die Pfanne ein indem man rohe Kartoffeln in der Pfanne mit viel Öl langsam dunkelbraun bis schwarz braten läßt. Wie im Beitrag schon steht sollte man die Pfanne nicht zu schnell erwärmen, da sich sonst der Boden nach oben wölben kann. Das Ganze dauert ca. eine halbe Stunde, danach hat sich in der Pfanne schon eine sichtbare Patina gebildet. Ab jetzt die Pfanne nie wieder mit Spülmittel reinigen, da die Pfanne sonst rosten kann (schützende Fettschicht fehlt)! Oft reicht einfach nur ein Küchentuch zum ausreiben - ansonsten ein wenig klares Wasser und eine Bürste. Eine neue Schmiedeeiserne Pfanne sollte man erstmal gründlich sauber machen. Hierzu hab ich heißes Wasser und Waschmittel genommen. Das hat die Ölschicht mit der die Pfanne bei der Lieferung eingeschmiert war bestens beseitigt.

Danach brät man die Pfanne ein indem man rohe Kartoffeln in der Pfanne mit viel Öl langsam dunkelbraun bis schwarz braten läßt.
Wie im Beitrag schon steht sollte man die Pfanne nicht zu schnell erwärmen, da sich sonst der Boden nach oben wölben kann.
Das Ganze dauert ca. eine halbe Stunde, danach hat sich in der Pfanne schon eine sichtbare Patina gebildet. Ab jetzt die Pfanne nie wieder mit Spülmittel reinigen, da die Pfanne sonst rosten kann (schützende Fettschicht fehlt)! Oft reicht einfach nur ein Küchentuch zum ausreiben – ansonsten ein wenig klares Wasser und eine Bürste.

]]> Kommentar zu Schmiedeeiserne Pfanne von Profi Pfanne http://www.schlunzer.de/2008/12/schmiedeeiserne-pfanne/comment-page-1/#comment-3 Profi Pfanne Sun, 21 Dec 2008 13:52:33 +0000 http://www.schlunzer.de/?p=21#comment-3 Anfängerfrage: Wie brennt man eine Pfanne ein? Anfängerfrage: Wie brennt man eine Pfanne ein?

]]> Kommentar zu Japanisches Messer schleifen von Stephan http://www.schlunzer.de/2008/11/japanisches-messer-schleifen/comment-page-1/#comment-2 Stephan Sun, 30 Nov 2008 19:43:14 +0000 http://www.schlunzer.de/?p=24#comment-2 ... und nachdem ich weiß, was dann mit einem scharfen Messer so entstehen kann, freue ich mich auf die nächste Essenseinladung! … und nachdem ich weiß, was dann mit einem scharfen Messer so entstehen kann, freue ich mich auf die nächste Essenseinladung!

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