Letztes Wochenende hat im Nachbarort eine kleine Kaffeerösterei eröffnet. Dort habe ich das erste mal gesehen, wie Kaffee geröstet wird. Der Kaffee wurde mit einer Röstmaschine der Firma OZ-Trade geröstet. Zuerst wurde die Trommel in der Röstmaschine auf 180 Grad vorgeheizt (mehrere Gasflammen unter der Trommel). Anschließend wurden 4,5 Kilo Rohkaffee in die Trommel geschüttet. […]
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Schmiedeeiserne Pfanne
Ich habe mir vor kurzem eine Turk Servierpfanne bei KochLand.de gekauft. Ich habe die Pfanne nach Gebrauchsanweisung eingebrannt und es hat sich auch eine schöne Patina gebildet, aber der Boden der Pfanne hatte sich ein wenig nach oben gewölbt. Nun dachte ich, die Pfanne sei unbrauchbar, da das Fett von der Mitte immer wegläuft, aber […]
Japanisches Messer schleifen
Ich habe letztes Weihnachten ein tolles Santoku Messer von Kai Shun geschenkt bekommen. Ich hatte noch nie ein so scharfes Messer. Allerdings hate sich die Klinge nach einiger Zeit ein wenig abgenutzt und das Messer war nicht mehr so scharf, wie am Anfang. Nun hab ich das Schleifen längere Zeit vor mir her geschoben, da […]